Thắng cố Bắc Hà là một món ăn dân dã, mang đậm bản sắc văn hóa Tây Bắc. Nơi đây nổi tiếng với cách chế biến độc đáo của người dân tộc Mông. Thịt nấu thắng cố truyền thống là thịt ngựa, sau này chuyển thành thịt trâu, bò, lợn phù hợp với khẩu vị của nhiều thực khách.
Một miếng thịt ngựa được hầm nhừ, đậm vị mềm ngọt của thịt, vị cay tê của ớt. Chảo thịt nóng nổi, đậm đà nhấp thêm ngụm rượu ngô Bản Phố cay nồng. Bạn sẽ nghiện món này nếu một lần ăn thử!
